FR - Tradionnel Pierre Rapidel

Banyuls
La Rectorie
2009

Tradionnel Pierre Rapidel
€28

Cépage

90 % de grenache et 10 % de carignan

Déscription

Ce vin est composé à 90 % de grenache et 10 % de carignan. Les raisins sont cueillis à la main. Mutage avec Marc après 4 jours et macération de 3 semaines. Le vin est conservé en fûts de chêne pendant 9 ans. Il est de type « oxydatif », ce qui signifie qu’il reste en contact avec l’air car les fûts ne sont pas remis à niveau pour compenser l’évaporation.

La robe est rouge brique, le nez présente des arômes de fruits secs, d’amandes, de noisettes, d’abricots, d’orange et de cannelle.

Consommer

Ce Banyuls se marie parfaitement avec le chocolat, la crème brûlée, le caramel et les desserts à la vanille. Il s’accorde également à merveille avec le Comté.

Servir

Servir à 12 °C.

Garde : 20 ans.