L'Oublée

Banyuls
Domaine de la Rectorie

L’Oublée
€70,00

DRUIVENSOORT

Zwarte Grenache, Grijze Grenache en Carignan

BESCHRIJVING

Deze vin doux naturel is een samenstelling 60% zwarte Grenache, 30% Grijze Grenache en 10% Carignan. De druiven worden manueel geselecteerd. Fermentatie gedurende 4 dagen en maceratie gedurende 3 weken.

Het betreft een uitzonderlijke vin doux naturel volgens de Soléra methode die gestart is in 1990 en jaarlijks wijn toevoegt aan de vaten waar het bovenste gedeelte steeds in contact is met lucht. Zo gebeurt de oxydatieve rijping in nieuwe eiken vaten in de buitenlucht. De kleur is amber, bijna koper, de neus heeft gegrilde amandelen, noten, Corinthe rozijnen en karamel. Evenwichtig en prachtige lange afdronk.

PAST BIJ

Deze wijn past uitstekend bij desserten met karamel en noten, droge vruchten, foie gras en geitenkaas. Maar idealiter om zomaar te genieten.

SERVEREN

Serveer op 12 C°.

Houdbaarheid : +/-20 jaar.